toykou

第一次來到這家日本料理店，松村介紹的。

店的氣氛非常熱鬧，感覺絕大多數都是熟客。

従6點到9點間客人絡繹不絕，看來要吃桀壽司的，

不管是平日還是假日，都要先定位才吃的到。

  料理台的師父共3位，一位是專門做握壽司的，

一位是專門做軍艦壽司的，一位專門烤物類

其餘是熱心招待客人，點餐、送餐、清潔的實習生。

 這家店的特色是現點現做，因此需要等待較久的時間，

不過美食是值得被等待的，另外可以看見師父們做壽司的過程，

對於食材衛生之類的，自然能夠放心！

 　平常極少有機會吃到日本料理，因此對所謂公認好吃的日本

料理並不了解，在此只是分享自己的感覺。

 握壽司要好吃，食材一定要新鮮、飯要軟Q、師父捏的手藝要好！

偷偷觀察師父握的次數，如果沒看錯是5手，是非常標準的，握出來的

形狀是扇形，飯和生魚片的比例剛剛好，芥茉包在中間量不多，

因此能夠嚐的出整體的美味，生魚片的些許甜味融化在舌尖，

漸漸的醬油的鹹與芥茉的微嗆才散發出來，因此美味的感覺，

幾乎是在一瞬間。

其中自己喜歡的有，鮭魚卵壽司手捲、蟹膏軍艦、牡丹蝦握手司、

烤青魚。

鮭魚卵壽司手捲：蘿勒配鮭魚卵很清爽，甜味及在嘴裡波波的口感。

蟹膏軍艦：濃郁的口感，鮮而甜。

　牡丹蝦握壽司：蝦的甜味，非常鮮明。

　烤青魚：肉質扎實、外皮酥脆，檸檬的香氣提味，使口感不膩。

這家壽司店絕對值得一試！